मसाला कॉर्न चाट रेसिपी: झटपट बनाएं स्वाद और एनर्जी से भरपूर हेल्दी स्नैक

दिल्ली की सर्दियों में शाम जैसे ही ढलती है  रसोई से किसी ना किसी मसालेदार चीज़ की खुशबू उठने लगती है  ऐसे में जब मन को कुछ चटपटा चाहिए और हाथ में वक्त कम हो  तब मैं अक्सर एक चीज़ बनाती हूं  मसाला कॉर्न चाट।

ये रेसिपी मेरे लिए सिर्फ स्वाद नहीं  एक आदत बन चुकी है  खासकर जब बच्चा स्कूल से थककर लौटता है या पति चाय के साथ कुछ गर्मागर्म ढूंढ़ते हैं  तब यह 5 मिनट में तैयार होने वाला स्नैक किसी जादू से कम नहीं लगता।

क्यों खास है यह कॉर्न चाट?

मसाला कॉर्न चाट एक ऐसा स्नैक है जिसमें स्वाद  सेहत और स्पीड तीनों का संतुलन होता है।
यह फाइबर  विटामिन B1  B5  फोलिक एसिड और ज़रूरी कार्बोहाइड्रेट से भरपूर होता है  और ठंड में शरीर को ऊर्जा देने के लिए एकदम उपयुक्त  बटर और मसालों के संतुलन के कारण ये न तो बहुत तला-भुना है  न ही बेस्वाद।

सामग्री (1–2 लोगों के लिए)

• उबले हुए स्वीट कॉर्न – 1 कप (भुट्टा भी ले सकते हैं  पर उबालकर दाने निकालें)
  
• मक्खन – 1 छोटा चम्मच (नमकीन मक्खन हो तो बेहतर)
  
• काली मिर्च पिसी हुई – 1/2 छोटा चम्मच
  
• भुना हुआ जीरा पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
  
• चाट मसाला – 1/2 छोटा चम्मच (घर का बना हो तो स्वाद बढ़ जाएगा)
  
• काला नमक या सेंधा नमक – स्वादानुसार
  
• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच
  
• हरा धनिया – बारीक कटा हुआ  1 बड़ा चम्मच
  
• ओरिगैनो या सूखे हर्ब्स (यदि चाहें  1/4 चम्मच)
  
• बारीक कटी हरी मिर्च (वैकल्पिक)
  

विधि  ऐसे बनाएं 5 मिनट में टेस्टी मसाला कॉर्न चाट

1. कॉर्न को उबालें

एक गहरे पैन में पानी गर्म करें और उसमें कॉर्न के दाने डालकर 3–4 मिनट तक उबालें  यदि आप फ्रोजन कॉर्न इस्तेमाल कर रहे हैं तो उन्हें सीधे माइक्रोवेव में भी गरम किया जा सकता है।

2. बटर में मसाले मिलाएं

अब एक कढ़ाही या पैन में मक्खन डालें और आँच धीमी रखें  जब बटर पिघलने लगे  तब उसमें काली मिर्च  भुना जीरा  चाट मसाला और थोड़ा काला नमक डालें  चाहें तो थोड़ी सी कटी हरी मिर्च भी इसमें मिला सकते हैं।

3. कॉर्न मिलाएं और भूनें

अब उबले हुए कॉर्न इसमें डालें और 1–2 मिनट तक धीमी आँच पर भूनें ताकि मसालों की खुशबू कॉर्न में अच्छी तरह समा जाए।

4. नींबू और हर्ब्स डालें

गैस बंद करने के बाद ऊपर से नींबू का रस और ओरिगैनो डालें  हरे धनिए से गार्निश करें।

कैसे परोसें?

इसे आप गर्म ही सर्व करें  चाहे स्टील की कटोरी में दें या पुराने अखबार की तरह दिखने वाली चाट पेपर प्लेट में  चाहें तो साथ में एक कप अदरक वाली चाय भी रख दें।

यह रेसिपी बच्चों के टिफिन के लिए  व्रत के दिनों के हल्के भोजन के रूप में या शाम के वक्त बिना तेल में तले स्नैक के रूप में बेहद उपयुक्त है।

रसोई से एक अनुभव

मैंने पहली बार यह रेसिपी बनाकर तब दी जब मेहमान अचानक आ गए थे और समोसे जैसी कोई तैयारी नहीं थी  उस दिन इस चाट ने मेरी लाज बचाई थी  

अब हर सर्दी की शाम इसका स्वाद हमारी आदत में शामिल है।

टिप्स जो रेसिपी को और बेहतर बनाते हैं

• मक्खन की जगह आप देसी घी भी इस्तेमाल कर सकते हैं  इससे स्वाद और ऊर्जा दोनों बढ़ेंगे
  
• हर्ब्स नहीं हैं तो छोले मसाला या घर में बना गरम मसाला भी थोड़ा डाल सकते हैं
  
• बच्चों के लिए लाल मिर्च और काली मिर्च कम रखें और ऊपर से कद्दूकस किया चीज़ डालें