Masala Makhana Recipe: सिर्फ 5 मिनट में बनाएं सबसे हेल्दी और क्रिस्पी स्नैक

भागदौड़ भरी जिंदगी में सबसे बड़ी चुनौती है  कुछ ऐसा खाना जो जल्दी बने  स्वादिष्ट हो और शरीर को फायदा भी दे   यही सोचकर एक दिन शाम को ऑफिस से लौटते हुए मेरी बहन ने कहा  “कुछ हल्का लेकिन चटपटा दो न  आलू भुजिया नहीं कुछ हेल्दी”   उस दिन पहली बार मैंने मसाला मखाना बनाया   बस 5 मिनट लगे और स्वाद ऐसा कि सबने पूछ लिया  “इसमें क्या डाला है?”

अब जब भी घर में कोई झटपट स्नैक चाहिए  मसाला मखाना मेरा पहला जवाब होता है  

मखाना क्यों है सुपरफूड?

• प्रोटीन से भरपूर: खासतौर पर वेट लॉस या वेट ट्रेनिंग करने वालों के लिए
  
• लो कैलोरी  हाई फाइबर: भूख शांत करे  वजन न बढ़ाए
  
• कैल्शियम और आयरन का स्रोत: बच्चों और महिलाओं के लिए खासतौर पर फायदेमंद
  
• ग्लूटेन फ्री और बिना किसी प्रिज़रवेटिव के
  

मसाला मखाना बनाने की सामग्री

सामग्री	मात्रा
मखाना (फॉक्स नट्स)	2 कप
देसी घी या सरसों तेल	1–2 चम्मच
हल्दी	आधा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर	आधा चम्मच
चाट मसाला	आधा चम्मच
भुना जीरा पाउडर	1 चम्मच
नमक	स्वादानुसार
काला नमक (वैकल्पिक)	आधा चम्मच
काली मिर्च (वैकल्पिक)	आधा चम्मच
गरम मसाला (वैकल्पिक)	1/4 चम्मच
कसूरी मेथी (वैकल्पिक)	चुटकी भर

घी इस्तेमाल करने से स्वाद और पोषण दोनों में बढ़ोतरी होती है  

स्टेप बाय स्टेप रेसिपी

1. मखाना भूनने की प्रक्रिया

• सबसे पहले एक कड़ाही गरम करें और उसमें सूखा मखाना डालें 
  
• धीमी आंच पर 4–5 मिनट तक लगातार चलाते हुए सेंकें  
  
• मखाने तब तैयार माने जाएंगे जब उन्हें दबाने पर खटकने की आवाज़ आए  यानी वो पूरी तरह क्रिस्पी हो चुके हैं 
  

2. मसाले का तड़का

• एक छोटा पैन लें  उसमें 1–2 चम्मच घी या तेल गरम करें 
  
• आंच धीमी रखें ताकि मसाले जलें नहीं 
  
• इसमें डालें  हल्दी  लाल मिर्च  काली मिर्च  नमक और गरम मसाला 
  
• मसाले हल्के चटकने लगे तो गैस बंद कर दें 
  

3. मसालों में मखाना मिलाएं

• भुने हुए मखाने को तुरंत इस मसाले में डालें 
  
• हाथों या चम्मच की मदद से मखानों को अच्छे से कोट करें ताकि हर टुकड़ा मसालेदार बने 
  

4. फाइनल टच

• अब ऊपर से डालें चाट मसाला  भुना जीरा और अगर चाहें तो थोड़ा सा कसूरी मेथी 
  
• 1 मिनट और हल्का भून लें ताकि स्वाद पूरी तरह बैठ जाए 
  

सर्व करने के तरीके

• इसे आप शाम की चाय के साथ खा सकते हैं 
  
• बच्चों के टिफिन में एक स्वादिष्ट हेल्दी स्नैक की तरह पैक करें 
  
• ट्रैवल स्नैक के तौर पर भी यह बिल्कुल परफेक्ट है  न नम होना  न बासी लगना 
  

टिप्स जो बनाएं मखाना और भी स्वादिष्ट

• अगर आप थोड़ा तीखा पसंद करते हैं  तो मसाले में थोड़ा अमचूर पाउडर या पुदीना पाउडर मिला सकते हैं 
  
• ओवन में बेक करके भी यह रेसिपी बनाई जा सकती है  180 डिग्री पर 7–8 मिनट 
  
• घी की जगह नारियल तेल डालने से हल्का सा साउथ इंडियन फ्लेवर आता है 
  

यह रेसिपी क्यों करें ट्राय?

• बिना डीप फ्राई  कोई एक्स्ट्रा कैलोरी नहीं
  
• मिनटों में तैयार  बिना लंबी तैयारी के झटपट
  
• बच्चों और बड़ों के लिए एक जैसा फेवरेट
  
• घर की बनी  बिना किसी प्रिज़रवेटिव के
  

मसाला मखाना न सिर्फ आपके मुंह का स्वाद बदलता है  बल्कि यह हेल्दी विकल्प होने के कारण फिटनेस गोल्स को भी सपोर्ट करता है   बाजार की नमकीन या भुजिया की आदत को छोड़कर जब आप घर पर ये बनाते हैं  तो स्वाद  सेहत और संतोष तीनों साथ मिलता है